DIABETES
Dr Andi Pratama Dharma – Internist
Inspirasi Menu Makan Sehat untuk Penderita Diabetes
Oleh Andisa ShabrinaInformasi kesehatan ini sudah direview dan diedit oleh: dr. Tania Savitri – Dokter Umum
Makan yang sehat wajib hukumnya bagi semua orang, namun terutama untuk penderita diabetes. Prinsip pengaturan makan untuk penderita diabetes hampir sama dengan anjuran makan untuk masyarakat umum, yang penting gizinya seimbang dan sesuai dengan kebutuhan tubuh masing-masing orang.
Rekomendasi gizi untuk penderita diabetes
Berikut komposisi gizi yang dianjurkan untuk diabetesi berdasarkan rekomendasi Perkumpulan Endokrinologi Indonesia. Pola makan sehat ini akan membantu Anda menjaga gula darah normal.
Karbohidrat
Karbohidrat yang dianjurkan untuk dikonsumsi sebesar 46-65 persen dari total asupan kalori. Terutama karbohidrat yang berserat tinggi. Karbohidrat total yang dianjurkan adalah tidak kurang dari 130 gram per hari.
Lemak
Asupan lemak yang dianjurkan untuk diabetesi 20-25 persen kebutuhan kalori, dan tidak dibolehkan melebih 30 persen dari total asupan energi.
Komposisi yang dianjurkan untuk lemak jenuh tidak lebih dari tujuh persen kebutuhan kalori. Sementara untuk lemak tidak jenuh ganda tidak kurang dari sepuluh persen, dan selebihnya adalah dari lemak tidak jenuh. Sedangkan konsumsi kolesterol yang dianjurkan tidak kurang dari 200 miligram per hari.
Sebaiknya batasi makanan yang mengandung lemak jenuh dan lemak trans, seperti daging berlemak.
Protein
Kebutuhan kalori yang diperlukan untuk pasien diabetes sebesar 10-20 persen dari total asupan kalori. Sumber protein yang baik untuk pasien diabetes adalah ikan, udang, cumi, daging tanpa lemak, ayam tanpa kulit, produk susu rendah lemak, kacang-kacangan, tahu, dan tempe.
Natrium
Asupan natrium yang dianjurkan untuk pasien diabetes tidak kurang dari 2.000 miligram per hari. Diabetesi yang juga memiliki hipertensi perlu mengurangi asupan natrium.
Sumber natrium antara lain adalah garam, vetsin, soda, dan bahan pengawet seperti natrium benzoat dan natrium nitrit.
Serat
Diabetesi dianjurkan mengonsumsi serat dari kacang-kacangan, buah, dam sayuran serta sumber karbohidrat yang tinggi serat. Anjuran konsumsi serat untuk diabetesi sekitar 20-35 gram per hari yang berasal dari berbagai sumber bahan makanan.
Serat bisa membantu Anda tetap kenyang lebih lama, mengurangi lemak darah, membantu menurunkan gula darah, dan mengurangi resistensi insulin.
Gula
Makan gula bukanlah hal yang buruk untuk penderita diabetes asal tahu batas aman per harinya. Batas konsumsi gula yang disarankan oleh Kementerian Kesehatan Republik Indonesia per orang dalam satu hari adalah 50 gram gula.
Ganti gula Anda dengan pemanis rendah kalori dan mengandung kromium untuk meningkatkan fungsi insulin dalam tubuh, sehingga membantu diabetesi dalam mengendalikan gula darah.
Kurangi semua jenis minuman manis termasuk soda, jus buah, minuman olahraga, dan yang lainnya. Jika Anda ingin makanan manis, makanlah dengan porsi kecil.
Ubah pola makan pelan-pelan
Orang dengan diabetes perlu diberikan penekanan mengenai pentingnya keteraturan jadwal makan, jenis makanan, dan jumlah kandungan kalori. Prinsip dari pola makan untuk penderita diabetes adalah makan dengan frekuensi yang sering tapi dalam porsi kecil.
Supaya tak terasa sulit saat harus mengubah kebiasaan makan, Anda bisa memulainya secara bertahap, ubah kebiasaan makan yang paling mudah untuk Anda.
Jika berhasil, teruskan hingga ke tingkat kebiasaan makan yang paling sulit untuk Anda lakukan. Jika Anda merasa kesulitan, carilah bantuan seorang ahli gizi di klinik atau rumah sakit terdekat. Ahli gizi akan membantu Anda menyusun pola makan sehat yang sesuai dengan kondisi kesehatan.
Merancang menu makan untuk penderita diabetes
Hal yang perlu diingat dalam merancang pola makan untuk penderita diabetes adalah dengan memastikan makanannya rendah gula, garam, lemak, dan tinggi serat. Selain itu, makanan untuk penderita diabetes juga dilihat berdasarkan kebutuhan kalori harian.
Berikut pilihan menu makanan untuk penderita diabetes yang bisa Anda coba di rumah.
Menu 1
Menu sehari dengan batasan 1900 kalori (315 gram karbohidrat, 59 gram protein, 46 gram lemak)
Sarapan:
Nasi sekitar 200 gram (1,5 gelas)
Telur dadar 1 butir
Tumis kacang tolo sekitar 20 gram (2 sdm)
Sup labu kuning
Camilan: jus blewah
Makan siang:
Nasi sekitar 200 gram (1,5 gelas)
Mangut ikan sekitar 40 gram (1 potong)
Tempe mendoan sekitar 50 gram (2 potong)
Sayur asem sekitar 100 gram (1 mangkuk)
Nanas seperempat buah
Camilan: anggur sekitar 20 buah
Makan malam:
Nasi sekitar 200 gram (1,5 gelas)
Ayam goreng sekitar 40 gram (1 potong)
Tumis tahu jamur, dengan tahu sekitar 110 gram
Bayam sekitar 100 gram (1 mangkuk)
Pepaya
Menu 2
Menu sehari dengan batasan 1900 kalori (299 gram karbohidrat, 60 gram protein, 48 gram lemak).
Sarapan
Nasi tim sekitar 200 gram (1 gelas)
Tempe goreng 50 gram (1 potong)
Telur bebek asin 50 gram (1 butir)
Sayur oyong
Camilan: 5 buah krekers
Makan siang
Nasi sekitar 200 gram (1,5 gelas)
Ikan goreng sekitar 40 gram (1 potong)
Cah kangkung berisi sekitar 100 gram (1 gelas) kangkung dan sekitar 50 gram (2 potong) oncom
Pisang 2 buah
Camilan: setengah gelas jus jeruk tanpa gula
Makan malam:
Nasi sekitar 100 gram (1 gelas)
Telur dadar 1 butir
Tumis brokoli berisi sekitar 100 gram (1 gelas) brokoli dan sekitar 20 gram (1 lembar) kembang tahu
Apel
Menu 3
Menu sehari dengan batasan 2100 kalori (339 gram karbohidrat, 64 gram protein, 53 gram lemak).
Sarapan:
Nasi sekitar 150 gram (1 gelas)
Cah daging saos tiram sekitar 35 gram
Tempe goreng tepung sekitar 50 gram (2 potong)
Oseng-oseng kacang panjang dan tauge sekitar 50 gram
Camilan: semangka
Makan siang:
Nasi sekitar 200 gram (1,5 gelas)
Pepes ikan sekitar 40 gram (1 potong)
Tempe mendoan sekitar 50 gram (2 potong)
Sayur lodeh
Nanas
Camilan: 3 potong roti putih dengan margarin dan setengah gelas jus sirsak
Makan malam:
Nasi sekitar 200 gram (1,5 gelas)
Opor ayam sekitar 40 gram (1 potong)
Tahu bacem sekitar 110 gram
Tumis sawi sekitar 50 gram
Pisang
Kalori
Jumlah kalori makanan yang dikonsumsi oleh penderita diabetes tentunya sangat berpengaruh terhadap kesehatan diabetesi. Namun demikian, meskipun harus selektif dalam memilih makanan, diabetesi tetap dapat menikmati makanan lezat dan sehat. Agar diabetesi tetap dapat mengonsumsi makanan lezat tanpa khawatir gula darah meningkat, ganti makanan-makanan ini dengan makanan untuk diabetes yang lebih sehat.
1. Ganti Nasi Putih dengan Nasi Merah
Diabetesi membutuhkan asupan karbohidrat yang memiliki indeks glikemik rendah, seperti nasi merah. Selain rendah kalori, nasi merah juga mengandung serat dua kali lebih banyak, folat, kalium, kolin, vitamin B3, dan selenium lebih banyak dari nasi putih yang biasa dikonsumsi sehari-hari.
2. Ganti Daging Merah dengan Ikan
Diabetesi wajib menjaga kadar kolesterol tetap normal untuk menghindari komplikasi penyakit kronis. Sementara itu, daging merah dinilai mengandung lemak jenuh yang cukup tinggi. Solusinya, Anda dapat mengganti lauk daging merah dengan ikan yang kaya asam lemak omega-3, namun diperhatikan juga cara mengolahnya, yaitu hindari digoreng apalagi deep fried.
3. Ganti Garam dengan Rempah Lainnya
Mengontrol tekanan darah juga merupakan kewajiban bagi diabetesi. Pasalnya, hipertensi juga dapat mengakibatkan komplikasi pada jantung atau ginjal penderita diabetes. Ketika memasak, Anda dapat mengganti penggunaan garam dengan rempah-rempah, seperti jintan, paprika, basil atau peterseli. Rempah-rempah tersebut memiliki kandungan natrium yang lebih rendah dan aman bagi diabetesi.
4. Ganti Mayonaise dengan Air Jeruk Segar
Untuk dressing salad biasanya digunakan mayones, mustard atau saus salad lainnya. Saus salad umumnya tinggi kalori dan natrium. Oleh karena itu, coba ganti saus salad yang biasa digunakan dengan perasan air jeruk segar.
5. Ganti Minyak Goreng dan Margarin dengan Minyak Canola atau minyak kelapa
Jika ingin menggunakan minyak untuk mengolah makanan, gantilah minyak goreng biasa atau margarin dengan minyak kelapa, minyak canola atau minyak jagung yang lebih sehat.
Selain mengganti makanan biasa dengan makanan untuk diabetes yang lebih sehat, penderita diabetes juga harus mengonsumsi makanan yang kaya serat. Serat alami dapat diperoleh dari buah, sayur dan gandum.
Mencegah diabetes
Silahkan klik link ini untuk melihat beberapa kesaksian pelanggan depo Setia Kangen Water Bali
Silahkan klik link ini untuk melihat sertifikat kesehatan depo Setia Kangen Water Bali
Silahkan klik link ini untuk melihat beberapa contoh instalasi depo Setia Kangen Water Bali
Silahkan klik link ini untuk melihat penjelasan kangen water oleh dokter dari berbagai negara
Silahkan klik link ini untuk melihat kumpulan demo mesin kangen water
Silahkan klik link ini untuk berlangganan Setia Kangen Water Bali untuk keluarga anda tercinta